طرز تهیه نان باگت فرانسوی و نان همبرگر در خانه به ساده‌ترین روش
تاریخ انتشار: ۲۱ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۹۳۴۰۴۶
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، نان باگت و نان همبرگر از انواع نان‌های محبوب و معروف دنیا و از انواع نان‌های صنعتی هستند که تصور هیچ ساندویچ خوشمزه‌ای بدون آن‌ها ممکن نیست. اگرچه این نان‌ها به راحتی در فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس هستند، اما پختن آن‌ها در خانه نه تنها فعالیتی لذت بخش است، بلکه طعم خانگی و متفاوت آن‌ها بعد از پخته شدن شما را شگفت‌زده خواهد کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نان باگت چیست؟
نان باگت در اصل با نانی که ما در فروشگاه‌ها به این نام می‌شناسیم بسیار متفاوت است. نان باگت فرانسوی اصل که تصویرش را در بالا مشاهده می‌کنید، مخصوص کشور فرانسه است و برای همین به آن نان باگت فرانسوی می‌گویند. حتما مشابه آن را در فیلم‌ها دیده‌اید. یک نان فانتزی با ظاهری باریک و دراز دار؛ سطح رویی آن ترد و سفت و داخل آن حفره حفره و نرم است. طعم خاص نان باگت فرانسوی، هر ساندویچی را خوشمزه می‌کند. علاوه بر این انواع مختلف نان باگت در کشور‌های مختلف دنیا با ظاهر و طعم‌های مختلف تولید می‌شود. ما در اینجا طرز تهیه نان باگت فرانسوی و نان همبرگر را داریم.
بیشتر بخوانید
آموزش آشپزی؛ از ساندویچ گوشت ژیروسی و سالسا تا توپ برنج سرخ شده ایتالیایی با ژامبون و پنیر + تصاویر
مواد لازم
آب گرم: ۵۰ گرم
مخمر خشک فعال: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد نان: ۴۵۰ گرم
نمک کاشر: ۲ قاشق چایخوری
آب خنک: ۲۸۰ گرم (ممکن است به تمام آب نیازی نداشته باشید.)
آرد اضافی برای آردپاشی
طرز تهیه
آب گرم را در یک کاسه‌ی کوچک بریزید و خمیر مایه را روی آن بپاشید. سپس کنار بگذارید و اجازه دهید مخمر حل شود و کف کند.
آرد نان را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را هم به آن اضافه کنید. بعد در مرکز مخلوط آرد یک گودال درست کنید و مخمر حل شده را در آن بریزید.
آب خنک کم کم و طی چند مرحله به ترکیب اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا زمانی که یک خمیر سفت و پودری ایجاد شود (ممکن است نیازی به استفاده از همه آب نباشد). حالا کاسه را با محافظ غذا بپوشانید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کند.
بعد از ۳۰ دقیقه، خمیر را به یک سطح کار که کمی آردپاشی شده منتقل کنید و به آرامی آن را از تمام جهات، ورز دهید.
بعد از اینکه خمیر را خوب ورز دادید، دوباره آن را به یک کاسه‌ی بزرگ که درون آن رو با روغن چرب کرده‌اید منتقل کنید و روی آن را با محافظ فذا بپوشانید. آن را در یک مکان گرم، مثلا فر خاموش اجاق گاز بگذارید و به آن حدود ۱ تا ۲ ساعت زمان بدهید تا پف کند و اندازه‌ی آن دو برابر شود.
خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت یک قرص نان دراز (با طول تقریبا ۳۸ سانتی‌متر و قطر ۵ سانتی‌منر) با انتهای نوک تیز، شکل دهید.
حالا قرص نان‌ها را روی یک حوله‌ی آرد پاشی شده قرار دهید، با پلاستیک روغنی بپوشانید و اجازه دهید تا حجم آن‌ها دو برابر شود؛ (حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه).
فر را با دمای ۲۲۰ درجه‌ی سانتیگراد گرم کنید و یک ظرف آب روی طبقه‌ی زیرین آن قرار دهید. بعد باگت‌ها به سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید منتقل کنید؛ روی آن‌ها آدرپاشی کنید و نوک چاقو ۴ برش افقی در طول آن‌ها ایجاد کنید. نان‌ها را تا زمانی که طیح روی آن‌ها قهوه‌ای شود، بپزید (معمولا حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه طول می‌کشد). نان باگت فرانسوی پخته شده باید هنگام ضربه زدن روی آن، باید صدای توخالی و پوک بودن داشته باشد.
نان باگت فرانسوی برای درست کردن انواع ساندویچ‌ها به کار ببرید و طعمی متفاوت را تجربه کنید. پیشنهاد ما به شما ساندویچ ژامبون با هر نوع پنیری که دوست دارید است.
طرز تهیه نان همبرگر خانگی
حالا می‌خواهیم پخت نان همبرگر گرد در خانه را به شما آموزش دهیم که نه تنها از نظر ظاهری بسیار دلپذیر‌تر از نمونه‌های آماده هستند، بلکه طعم و مزه‌ی آن‌ها بهتر از هر نانی است که در فروشگاه‌ها پیدا کی‌کنید. آماده سازی خمیر نان همبرگر تقریبا ۴ ساعت طول می‌کشد، اما فقط نیاز به یک ربع از زمان و انرژی شما دارد.
مواد لازم
مخمر خشک فعال: ۷ گرم
آرد همه منظوره: ۴۵۰ گرم
آب گرم (۴۱ درجه‌ی سانتیگراد): ۱ فنجان
تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد
کره‌ی ذوب شده: ۳ قاشق غذاخوری
شکر سفید: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ زده شده: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
مخمر را به همراه ۱/۲ فنجان آرد و آب گرم در کاسه‌ای ریخته و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
تخم مرغ، کره‌ی ذوب شده، شکر و نمک را کاملاً مخلوط کنید و مخلوط آرد و مخمر اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد باقیمانده را هم اضافه کنید.
از سری خمیرزن هم‌زن‌تان استفاده کنید و خمیر را با سرعت کم هم بزنید. بعد از ۵ تا ۶ دقیقه خمیر منسجم و چسبنده می‌شود. از کفگیر سیلیکونی استفاده کنید تا خمیر را از کناره‌های ظرف پاک کنید. اگر خمیر به کفگیر سیلیکونی می‌چسبد، به آن آرد بزنید.
خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید. خمیر چسبناک و کشسان خواهد بود، اما به انگشتان شما نمی‌چسبد. خمیر را به آرامی و به شکل صاف و مدور فرم دهید و انتهای آن را به آرامی جمع کنید.
یک کاسه بردارید و داخل آن را به روغن آغشته کنید و خمیر را چندین بار در کاسه برگردانید تا سطح آن روغنی شود. کاسه را با فویل آلومینیوم بپوشانید. اجازه دهید خمیر در یک مکان گرم، حدود ۲ ساعت بماند تا حجم آن دو برابر شود.
خمیر را به سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و آن را کمی صاف کنید و به صورت مستطیل کمی گرد شده و به اندازه‌ی ۱۲ در ۲۵ سانتی‌متر و قطر حدود ۳ سانتی متر دربیاورید. در صورت نیاز خمیر را کمی آردپاشی کنید. خمیر را به ۸ قطعه مساوی برش دهید. هر قطعه را به شکل گرد درآورید. سپس با کق دست کمی آن را فشار دهید. سپس آن‌ها را روی سینی فر بچینید.
روی قرص‌های نان را آردپاشی کنید و روی سینی فر را محافظ غذا بکشید و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کنند. حالا فر را با دمای ۱۹۰ درجه‌ی سانتیگراد گرم کنید.
تخم مرغ را با شیر در یک کاسه‌ی کوچک و با استفاده از چنگال هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. بعد به آرامی و با استفاده از قلموی آشپزی، این ترکیب را روی خمیر‌های آماده شده بمالید و بعد روی آن‌ها کنجد بپاشید.
حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده بذارید و به مدت حدود ۱۵ تا ۱۷ دقیقه زمان بدهید تا روی نان‌ها قهوه‌ای شود. حین پخت ممکن است نان‌ها به علت اضافه شدن به حجم‌شان، به هم بچسبند. بعد از پخت اجازه دهید تا خنک شوند و بعد آن‌ها را با چاقوی نان از هم جدا کنید.
حالا که طرز تهیه نان خانگی باگت و نان همبرگر را یاد گرفتید، می‌توانید آن‌ها را خیلی آسان برای خودتان و خانواده و دوستان بپزید و آن‌ها را غافلگیر کنید.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه نان باگت فرانسوی قاشق چای خوری نان همبرگر طرز تهیه نان اجازه دهید اضافه کنید منتقل کنید هم بزنید سینی فر یک کاسه تخم مرغ ی آن ها آب گرم روی آن نان ها ۱ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۹۳۴۰۴۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تحویل ۱۴۸۳ سند نهضت ملی مسکن و ۱۰۰۰ فقره سند مالکیت در شهرک علوی
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از روابط عمومی دادگستری هرمزگان؛ حسن بابایی رئیس سازمان ثبت اسناد و املاک کشور در جریان سی امین سفر استانی رئیس قوه قضائیه به استان هرمزگان، در اولین سفر مأموریتی خود در این استان، برای بررسی وضعیت قضائی و اداری، تحویل اسناد مالکیتی و دیدار و گفتگو با ملوانان و صیادان، به شهرستان بندر خمیر رفت.
وی در بدو ورود به این شهرستان و بعد از ادای احترام به مقام شهیدان در گلزار شهدای این بندر، با حضور در شورای اداری، ۱۴۸۳ فقره سند نهضت ملی مسکن و یک هزار سند مالکیت اراضی کشاورزی و املاک روستایی و شهرک اقماری «علوی» با اتمام حدنگاری ۱۰۰ درصدی این شهرک به عنوان تنها شهرک اقماری استان را به مردم و متولیان واگذار کرد.
رئیس سازمان ثبت در این مراسم که در شورای اداری این شهرستان با حضور فرماندار، رئیس دادگستری، امامان جمعه اهل تشیع و تسنن و فرماندهان نظامی و انتظامی برگزار شد با ابلاغ سلام حجت الاسلام والمسلمین محسنی اژه‌ای رئیس قوه قضائیه و گرامیداشت روز ملی خلیج فارس، روز کارگر و روز معلم، با اشاره مسائل و مشکلات مطرح شده از سوی مسئولین این شهرستان گفت: بسیاری از موارد مطرح شده مرتبط با مباحث ملی و مورد تأکید رهبر معظم انقلاب در سیاست‌های کلی توسعه دریا محور است چرا که دریا و بندر یک فرصت بزرگ برای توسعه این مناطق و کشور است که باید تبدیل به قوانین و مقررات شود و قابلیت اجرایی پیدا کند و اگر ظرفیت‌هایی برای ملوانان و مرزنشینان تعریف شده می‌بایست عدالت رعایت گردد و برای همه این مناطق یکسان عمل شود.
وی در این جلسه با صدور دستور تهیه نقشه و مستندسازی تمامی اراضی و املاک باقیمانده این شهرستان به صورت رایگان و از محل اعتبارات سازمان ثبت و بدون هیچ گونه هزینه‌ای برای مردم جهت تثبیت مالکیت‌ها و صدور اسناد، از اداره کل ثبت اسناد و املاک استان خواست تا هرچه سریع‌تر این اقدام را به بهره گیری از ظرفیت شرکت‌های مشاور طرف قرارداد با این سازمان، در خصوص تصرفات قانونی و فاقد معارض با پای کار آمدن جهاد کشاورزی، بنیاد مسکن و سایر دستگاه‌های متولی در استان به انجام برسانند.
معاون رئیس قوه قضائیه اظهار داشت: نسبت به طرح مشکلات این شهرستان و ارائه گزارش ترک فعل‌های صورت گرفته و پیگیری چاره اندیشی و رفع آن‌ها در جلسه شورای عالی قضائی با حضور رئیس دستگاه قضا در بندرعباس اقدام خواهد کرد.
بابایی بعد از این دیدار و با همراهی اعضای شورای تأمین شهرستان، در بازدید از پارکینگ وسایل نقلیه توقیفی فرماندهی انتظامی بندر خمیر، روند اقدامات صورت گرفته در راستای ساماندهی این پارکینگ و تعیین تکلیف وسایل نقلیه توقیفی را بررسی کرد.
اطمینانی رئیس دادگستری بندر خمیر در جریان این بازدید با اشاره به اقدامات صورت گرفته در اجرای طرح ساماندهی پارکینگ‌های توقیفی گفت: قبل از اجرای این طرح، تعداد یک هزار و ۲۹ دستگاه موتورسیکلت در این پارکینگ وجود داشت که با صدور همین تعداد دادنامه توسط دادگاه اصل ۴۹، تمامی این موتورسیکلت‌ها فروخته شدند.
وی افزود: از تعداد ۴۹۱ دستگاه خودروی موجود نیز با صدور ۱۹۶ دادنامه تا کنون ۲۹ دستگاه از این خودروها به فروش رفته است.
بابایی در ادامه، کلنگ احداث ساختمان اداره ثبت این شهرستان را در زمینی به مساحت یک هزار و ۱۵۰ متر مربع بر زمین زد.
این شهرستان فاقد اداره ثبت بوده و در حال حاضر نمایندگی ثبتی با فعالیت سه نیروی ثبت بندرعباس در دادگستری استقرار یافته و جوابگوی حجم پرونده‌ها و میزان اراضی و املاک این شهرستان بندری نیست.
همچنین حسن بابایی در دیدار مردمی که در دادگستری این بندر برگزار شد به درخواست‌های ۲۰ نفر از مراجعین رسیدگی کرد.
وی در ادامه در نشست با تعدادی از ملوانان و صیادان این شهرستان، مسائل و مشکلات آن‌ها را استماع و نسبت به طرح موضوع و چاره اندیشی در شورای عالی قضائی برای رفع این مسائل قول مساعد داد.
اصلاح فهرست ۹۷ قلم کالای مجاز تعیین شده ملوانی و ته لنجی به جهت ایجاد مشکل معیشتی برای ملوانان، راه اندازی پارکینگ ساحلی قایق‌های ماهیگیری، افزایش تعداد سفرهای ملوانان همچون سایر استان‌های ساحلی و به رسمیت شناختن گمرک بندر خمیر به عنوان گمرک رسمی از جمله درخواست‌های ملوانان و صیادان در این دیدار بود.
معاون رئیس قوه قضائیه در این شهرستان همچنین در بازدید از بخش‌های مختلف دادگستری و نمایندگی ثبت اسناد و املاک، با کارکنان این حوزه‌ها دیدار و گفتگو کرد.
گفتنی است بندر خمیر اولین شهر ملی تالابی با بزرگترین تالاب دریایی ایران است که در فاصله ۷۵ کیلومتری از غرب مرکز استان هرمزگان قرار دارد.
کد خبر 6094685
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان