طرز تهیه نان باگت فرانسوی و نان همبرگر
تاریخ انتشار: ۲۴ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۹۷۲۷۱۱
نان باگت و نان همبرگر از انواع نان‌های محبوب و معروف دنیا و از انواع نان‌های صنعتی هستند که تصور هیچ ساندویچ خوشمزه‌ای بدون آن‌ها ممکن نیست. اگرچه این نان‌ها به راحتی در فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس هستند، اما پختن آن‌ها در خانه نه تنها فعالیتی لذت بخش است، بلکه طعم خانگی و متفاوت آن‌ها بعد از پخته شدن شما را شگفت‌زده خواهد کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نان باگت در اصل با نانی که ما در فروشگاه‌ها به این نام می‌شناسیم بسیار متفاوت است. نان باگت فرانسوی اصل که تصویرش را در بالا مشاهده می‌کنید، مخصوص کشور فرانسه است و برای همین به آن نان باگت فرانسوی می‌گویند. حتما مشابه آن را در فیلم‌ها دیده‌اید. یک نان فانتزی با ظاهری باریک و دراز دار؛ سطح رویی آن ترد و سفت و داخل آن حفره حفره و نرم است. طعم خاص نان باگت فرانسوی، هر ساندویچی را خوشمزه می‌کند. علاوه بر این انواع مختلف نان باگت در کشور‌های مختلف دنیا با ظاهر و طعم‌های مختلف تولید می‌شود. ما در اینجا طرز تهیه نان باگت فرانسوی و نان همبرگر را داریم.
مواد لازمآب گرم: ۵۰ گرم
مخمر خشک فعال: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری
آرد نان: ۴۵۰ گرم
نمک کاشر: ۲ قاشق چای‌خوری
آب خنک: ۲۸۰ گرم (ممکن است به تمام آب نیازی نداشته باشید.)
آرد اضافی برای آردپاشی
طرز تهیهآب گرم را در یک کاسه‌ی کوچک بریزید و خمیر مایه را روی آن بپاشید. سپس کنار بگذارید و اجازه دهید مخمر حل شود و کف کند.
آرد نان را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را هم به آن اضافه کنید. بعد در مرکز مخلوط آرد یک گودال درست کنید و مخمر حل شده را در آن بریزید.
آب خنک کم کم و طی چند مرحله به ترکیب اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا زمانی که یک خمیر سفت و پودری ایجاد شود (ممکن است نیازی به استفاده از همه آب نباشد). حالا کاسه را با محافظ غذا بپوشانید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کند.
بعد از ۳۰ دقیقه، خمیر را به یک سطح کار که کمی آردپاشی شده منتقل کنید و به آرامی آن را از تمام جهات، ورز دهید.
بعد از اینکه خمیر را خوب ورز دادید، دوباره آن را به یک کاسه‌ی بزرگ که درون آن رو با روغن چرب کرده‌اید منتقل کنید و روی آن را با محافظ فذا بپوشانید. آن را در یک مکان گرم، مثلا فر خاموش اجاق گاز بگذارید و به آن حدود ۱ تا ۲ ساعت زمان بدهید تا پف کند و اندازه‌ی آن دو برابر شود.
خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را به صورت یک قرص نان دراز (با طول تقریبا ۳۸ سانتی‌متر و قطر ۵ سانتی‌منر) با انتهای نوک تیز، شکل دهید.
حالا قرص نان‌ها را روی یک حوله‌ی آرد پاشی شده قرار دهید، با پلاستیک روغنی بپوشانید و اجازه دهید تا حجم آن‌ها دو برابر شود؛ (حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه).
فر را با دمای ۲۲۰ درجه‌ی سانتیگراد گرم کنید و یک ظرف آب روی طبقه‌ی زیرین آن قرار دهید. بعد باگت‌ها به سینی فر که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌اید منتقل کنید؛ روی آن‌ها آدرپاشی کنید و نوک چاقو ۴ برش افقی در طول آن‌ها ایجاد کنید. نان‌ها را تا زمانی که طیح روی آن‌ها قهوه‌ای شود، بپزید (معمولا حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه طول می‌کشد). نان باگت فرانسوی پخته شده باید هنگام ضربه زدن روی آن، باید صدای توخالی و پوک بودن داشته باشد.
نان باگت فرانسوی برای درست کردن انواع ساندویچ‌ها به کار ببرید و طعمی متفاوت را تجربه کنید. پیشنهاد ما به شما ساندویچ ژامبون با هر نوع پنیری که دوست دارید است.
طرز تهیه نان همبرگر خانگی
حالا می‌خواهیم پخت نان همبرگر گرد در خانه را به شما آموزش دهیم که نه تنها از نظر ظاهری بسیار دلپذیر‌تر از نمونه‌های آماده هستند، بلکه طعم و مزه‌ی آن‌ها بهتر از هر نانی است که در فروشگاه‌ها پیدا کی‌کنید. آماده سازی خمیر نان همبرگر تقریبا ۴ ساعت طول می‌کشد، اما فقط نیاز به یک ربع از زمان و انرژی شما دارد.
مواد لازممخمر خشک فعال: ۷ گرم
آرد همه منظوره: ۴۵۰ گرم
آب گرم (۴۱ درجه‌ی سانتیگراد): ۱ فنجان
تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد
کره‌ی ذوب شده: ۳ قاشق غذاخوری
شکر سفید: ۳ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
تخم مرغ زده شده: ۱ عدد
شیر: ۱ قاشق غذاخوری
کنجد: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیهمخمر را به همراه ۱/۲ فنجان آرد و آب گرم در کاسه‌ای ریخته و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
تخم مرغ، کره‌ی ذوب شده، شکر و نمک را کاملاً مخلوط کنید و مخلوط آرد و مخمر اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد باقیمانده را هم اضافه کنید.
از سری خمیرزن هم‌زن‌تان استفاده کنید و خمیر را با سرعت کم هم بزنید. بعد از ۵ تا ۶ دقیقه خمیر منسجم و چسبنده می‌شود. از کفگیر سیلیکونی استفاده کنید تا خمیر را از کناره‌های ظرف پاک کنید. اگر خمیر به کفگیر سیلیکونی می‌چسبد، به آن آرد بزنید.
خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید. خمیر چسبناک و کشسان خواهد بود، اما به انگشتان شما نمی‌چسبد. خمیر را به آرامی و به شکل صاف و مدور فرم دهید و انتهای آن را به آرامی جمع کنید.
یک کاسه بردارید و داخل آن را به روغن آغشته کنید و خمیر را چندین بار در کاسه برگردانید تا سطح آن روغنی شود. کاسه را با فویل آلومینیوم بپوشانید. اجازه دهید خمیر در یک مکان گرم، حدود ۲ ساعت بماند تا حجم آن دو برابر شود.
خمیر را به سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و آن را کمی صاف کنید و به صورت مستطیل کمی گرد شده و به اندازه‌ی ۱۲ در ۲۵ سانتی‌متر و قطر حدود ۳ سانتی متر دربیاورید. در صورت نیاز خمیر را کمی آردپاشی کنید. خمیر را به ۸ قطعه مساوی برش دهید. هر قطعه را به شکل گرد درآورید. سپس با کق دست کمی آن را فشار دهید. سپس آن‌ها را روی سینی فر بچینید.
روی قرص‌های نان را آردپاشی کنید و روی سینی فر را محافظ غذا بکشید و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کنند. حالا فر را با دمای ۱۹۰ درجه‌ی سانتیگراد گرم کنید.
تخم مرغ را با شیر در یک کاسه‌ی کوچک و با استفاده از چنگال هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. بعد به آرامی و با استفاده از قلموی آشپزی، این ترکیب را روی خمیر‌های آماده شده بمالید و بعد روی آن‌ها کنجد بپاشید.
حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده بذارید و به مدت حدود ۱۵ تا ۱۷ دقیقه زمان بدهید تا روی نان‌ها قهوه‌ای شود. حین پخت ممکن است نان‌ها به علت اضافه شدن به حجم‌شان، به هم بچسبند. بعد از پخت اجازه دهید تا خنک شوند و بعد آن‌ها را با چاقوی نان از هم جدا کنید.
حالا که طرز تهیه نان خانگی باگت و نان همبرگر را یاد گرفتید، می‌توانید آن‌ها را خیلی آسان برای خودتان و خانواده و دوستان بپزید و آن‌ها را غافلگیر کنید.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: نان باگت نان باگت نان همبرگر طرز تهیه نان سبک زندگی پارسی خبر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۹۷۲۷۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نام بازیگر مرد مشهور فرانسوی در سیاهه متجاوزان سینما
آفتاب‌‌نیوز :
همه‌چیز از زمانی شروع شد که در اکتبر سال ۲۰۱۷ دو نشریه نیویورک‌تایمز و نیویورکر گزارش دادند که ده‌ها زن مورد سوءاستفاده جنسی یکی از غول‌های هالیوود یعنی هاروی واینستین قرار گرفته‌اند. از آنجا بود که دومینوی رسوایی مردانی که از قدرت و شهرت و ثروت‌شان برای تعرض یا تجاوز به زنان و بعد خفه کردن صدای اعتراض آن‌ها استفاده کرده بودند راه افتاد. زنانی که سال‌ها به سکوت واداشته شده بودند یا هرچه فریاد زده بودند، صدای‌شان به گوش کسی نرسیده بود، از شجاعت همدیگر نیرو می‌گرفتند و پا پیش می‌گذاشتند و زخم‌هایی را که بر جسم و روح‌شان وارد آمده بود آشکار می‌کردند.
بازیگران زن مشهوری، به رغم به خطر افتادن حرفه‌شان، به افشاگری علیه واینستین دست زدند. دیوار بلند ترس برای قربانیان فروخته ریخته بود و حالا ترس در چشمان متعرضان و متجاوزان دیده می‌شد. جنبش #من_هم (metoo#)، که پیش‌تر در سال ۲۰۰۶ در فضای مجازی برای اعتراض به فرهنگ تجاوز، تعرض و سوءاستفاده جنسی راه افتاده بود، بعد از رسوایی واینستین، نیرویی تازه گرفت و زنان بسیاری را از اقصی نقاط دنیا زیر چتر خود متحد کرد. از امریکا تا اروپا، فاصله اقیانوس اطلس به چشم‌برهم‌زدنی طی شد و کابوس رسوایی به قاره سبز رسید.
در چند سال گذشته، برخی از کسانی که در صنعت سینما به تعرض یا تجاوز متهم شده بودند در دادگاه متهم یا تبرئه شدند. برخی دیگر پیش از دادگاه با شاکی/ شاکیان پرونده مصالحه کردند. برخی حرفه‌شان به آخر رسید و برخی دیگر هرگز زیر بار اتهامات نرفتند و خودشان را از این‌گونه انگ‌ها مبرا دانستند. هنوز خبر‌هایی از رسوایی‌های اخلاقی به صدر خبرها می‌آید، مثل دیروز که خبر بازداشت ژرار دوپاردیو، بازیگر مشهور فرانسوی، نشان داد که این جنبش تا زمانی که فضای صنعت سینما به جای امنی تبدیل نشود، قصد بازایستادن ندارد.
جنگ‌های فرانسوی
دوپاردیو ۷۵ ساله که یکی از بازیگران مشهور فرانسه است، در ایستگاه پلیسی در منطقه چهاردهم پاریس به اتهام تجاوز به دو زن، یکی در سال ۲۰۲۱ و دیگری در سال ۲۰۱۴، مورد بازجویی قرار گرفت. این‌طور که ایسنا گزارش داده، دوپاردیو در سال ۲۰۲۰ به تجاوز جنسی به شارلوت آرنولد در سال ۲۰۱۸ متهم شد و در ادامه چندین زن دیگر علیه او افشاگری کردند و در نهایت به شهرت دوپاردیو ضربه خورد. در دسامبر گذشته نیز هلن داراس، هنرپیشه فرانسوی، نیز شکایتی را به پلیس ارائه کرد و مدعی شد که دوپاردیو در سال ۲۰۰۷ هنگام فیلمبرداری فیلم «دیسکو» به او تجاوز کرده است. فعالان فمینیست به شدت خواهان پیگیری این اتهامات بدون دخالت شهرت و قدرت دوپاردیو در روند افشای حقیقت هستند. از سوی دیگر، گروهی از هنرمندان از جمله کارلا برونی و شارلوت رمپلینگ از دوپاردیو در برابر این اتهامات دفاع کردند. در میان مدافعان دوپاردیو نام امانوئل مکرون، رئیس جمهوری فرانسه، هم که چندی پیش دوپاردیو را بازیگر بزرگی خوانده بود که مایه افتخار فرانسه است، دیده می‌شود.
دو پرونده قدیمی
هر وقت حرف تجاوز و تعرض و سوءاستفاده جنسی به میان می‌آید، نام‌های رومن پولانسکی، کارگردان لهستانی و وودی آلن، کارگردان و بازیگر امریکایی، مطرح می‌شود. پولانسکی سال‌ها پیش با دختری نوجوان و زیر سن قانونی در خانه جک نیکلسون، بازیگر افسانه‌ای، رابطه برقرار کرد و بعد از آن برای فرار از مجازات عملش از امریکا گریخت و سال‌هاست که از این کشور دور است و حتی در اروپا هم از پا گذاشتن به کشور‌هایی که احتمال می‌دهد او را به مقامات امریکایی تحویل دهند خودداری می‌کند. تجاوز به یک نوجوان چیزی نیست که رسانه‌ها به راحتی فراموش کنند و پولانسکی این را به خوبی می‌داند.
داستان وودی آلن هم بسیار طولانی است. میا فارو، بازیگر «بچه رزمری» و شریک زندگی آلن، در دهه ۱۹۹۰ او را به ارتباط با فرزندخوانده‌شان متهم کرد. به درستی مشخص نیست که این اتهام چقدر صحت داشت یا چقدر ناروا بود، اما چیزی که مشخص است این است که آلن با دخترخوانده‌اش ازدواج کرد و در تمام این سال‌ها که همیشه حرف اتهامات او به رسانه‌ها کشیده، با تمام قدرتش زیر بار پذیرش آن‌ها نرفته است. در این سال‌ها بعضی بازیگران زن فیلم‌های قبلی آلن مثل کیت وینسلت اعلام کردند که دیگر حاضر به همکاری با او نیستند. بعضی دیگر مثل ال فانینگ که در «یک روز بارانی در نیویورک» با آلن همکاری کرده، گفته این اتفاقات قبل از به دنیا آمدن او رخ داده و او نمی‌تواند به درستی در این باره قضاوت کند.
نام‌های بزرگ، ترس‌های بزرگ
نام‌هایی مثل کوین اسپیسی، داستین هافمن، سیلوستر استالون، استیون سیگال، ازرا میلر، تِنوچ هوئِرتا، جاناتان میجرز، کیسی افلک، جیمز فرانکو، بیل کازبی و لوئیز سی. کی. از جمله مشهورترین افرادی هستند که نام‌شان در سیاهه رسوایی‌های جنسی سال‌های اخیر ثبت شده. #من_هم (metoo#) شاید جلوی متجاوزان را نگیرد، اما کسی که می‌خواهد از حدش عدول کند می‌داند دیگر مثل گذشته در امنیت به سر نمی‌برد و باید بهای کاری را که می‌کند با از دست دادن کار و حرفه و خویشاوندان و اطرافیانش بدهد. زندگی یک متجاوز حالا دیگر بسیار شبیه فیلمی ترسناک است.
منبع: همشهری آنلاین
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان