طرز تهیه نان باگت خانگی + نکات کلیدی و آموزش مرحله به مرحله نان ساندویچی کنجدی بدون فر
تاریخ انتشار: ۸ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۳۶۰۶۲۳
مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه نان باگت خانگی به همراه نکات مهم برای آماده سازی نان ساندویچی و محبوب جهان با و بدون فر در این مطلب آموزش داده شده است.
به گزارش ایمنا، باگت یک نان بین‌المللی در تهیه انواع ساندویچ‌ها به شمار می‌آید. این نان حجیم شده یکی از پر مصرف ترین نان‌ها در سرتاسر جهان است که دارای خواص و عوارض متفاوتی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
| آرد سفید | ۴ لیوان |
| آب | ۵/۱ لیوان |
| خمیرمایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره نرم شده | ۵۰ گرم |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| کنجد | به مقدار کافی |
مرحله اول
در ابتدا یک لیوان بردارید و داخل آن آب ولرم بریزید. سپس یک قاشق خمیر مایه را به آن اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری شکر را نیز به مواد داخل لیوان اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم به خوبی مخلوط شوند.
مرحله دوم
در این مرحله، پس از مخلوط شدن مواد، روی لیوان را با یک نعلبکی بپوشانید و کمی صبر کنید تا خمیر مایه مناسب تهیه باگت آماده شود.
مرحله سوم
یک کاسه بردارید و شکر، آرد و نمک به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. هنگامی که مواد یکدست شدند باید خمیر مایه آماده شده درون لیوان را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و توسط یک همزن برقی آن را هم بزنید. سپس در هنگام هم زدن و مخلوط کردن، کم کم آب را اضافه کنید.
مرحله چهارم
کره را روی حرارت بخار قرار دهید. می‌توانید از کتری برای این کار استفاده کنید. سپس کمی صبر کنید تا ذوب شود. پس از آنکه کمی از حرارت آن کاسته شد، کره را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
مرحله پنجم
در این مرحله منتظر بمانید تا خمیر شما نرم شود. سپس آن را روی یک سطح قرار دهید و آن را به ۹ قسمت مساوی تقسیم کنید.
مرحله ششم
هر قسمت را یک چونه در نظر بگیرید. سپس روی آن را یک نایلون فریزر چرب شده بیندازید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا استراحت کند. در زمان استراحت پلاستیک را از سطح نان‌ها بلند نکنید.
مرحله هفتم
پس از گذشت یک ربع، یکی یکی چونه ها را باز کنید تا پهن شود. سپس هر چونه را به صورت رولی در بیاورید. انتها و ابتدای خمیر را با دست محو کنید.
مرحله هشتم
سپس سینی فر را با آرد آغشته کنید. مجدداً روی رول های آماده شده یک پلاستیک چرب بیندازید و یک ساعت صبر کنید تا استراحت کنند.
مرحله نهم
در انتهای زمان استراحت، فر را روی ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. روی خمیرها را با مقدار خیلی کمی از آب اسپری کنید. سپس کمی کنجد روی آن بپاشید.
مرحله دهم
یک کاسه آب جوش را به همراه سینی خمیرها وارد فر کنید. نیم ساعت صبر کنید تا نان‌ها پخته شوند و روی آنها طلایی رنگ شود.
مرحله یازدهم
در این مرحله باید نان‌ها را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود. پس از آن، نان‌های پخته شده را داخل یک پارچه نخی بگذارید تا به واسطه هوا خشک نشوند. شما می‌توانید آن را به همراه فلافل، مرغ، کتلت و دیگر مواد غذایی محبوب ساندویچی تهیه کنید. در این هنگام نان باگت شما آماده سرو است.
ابتدا یک تابه لبه دار را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم با شعله پخش قرار دهید، دم کنی هم روی تابه قرار دهید تا حرارت خارج نشود، پس از ۱۵ دقیقه با کاغذ روغنی کف تابه را پوشش بدید و باگت ها را کف تابه بچینید. بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان برای پخت باگت ها نیاز است. برای طلایی شدن باگت ها پس از پخت کافیست چند دقیقه باگت ها را برگردانید تا روی نان‌ها هم رنگ بگیرد.
کد خبر 580771منبع: ایمنا
کلیدواژه: چه غذایی آشپزی آشپزی آسان آشپزی ایرانی آشپزباشی برنامه آشپزی غذای سالم دستور پخت مواد غذايي طرز تهیه گیاه خواری طرز تهیه نان ساندویچی طرز تهیه نان باگت فرانسوی طرز تهیه نان باگت طرز تهیه نان فرانسوی نان صبحانه فرانسوی طرز تهیه خمیر نان ساده شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق تهیه نان باگت خانگی اضافه کنید صبر کنید قرار دهید طرز تهیه باگت ها نان ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۳۶۰۶۲۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه اکبر جوجه با آب نمک به سبک رستورانی + راز خوشمزگی و نرم شدن گوشت جوجه
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از برترین‌ها، یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهرهای آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذاهایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آنها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذاهایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.
اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک
ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)
زعفران دم‌کرده: نصف فنجان
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب جوش: نصف لیوان
آب سرد: ۲ لیوان
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
رب انار: به میزان لازم
طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک
زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.
راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد. بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.
تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.
پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آنها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.
زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آنها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.
تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.
در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.
پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.
اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.
حادثه تلخ برای جوان معلول ساروی که نخبه دانشگاه بود